kookhoek
nagerechten
Zelf chocolade smelten en verwerken in lekkers?
met recepten voor Verkade's kookchocolade.
Voor appeltaartbakkers is er een leuke site.
Kijk op: appeltaarten
Engelse rijstpudding - Oma's recept
Gezien op tv bij Andy McDonalds kookprogramma.
Gemaakt en het is echt heerlijk!
Ingrediënten:
Doe alle ingrediënten in een ruime schaal, plaats de schaal in de oven op 150 C voor een half uur.
Even alles omroeren en weer in de over op 150 C voor anderhalf uur.
Een eenvoudig en lekker recept voor 3 a 4 personen.
Jasmijn rijst, ijs en warme kersen - een Lassie recept.
Nagerecht voor 4 personen
Voorbereiding : 2 uur
Bereidingstijd: 20 minuten
Ingrediënten:
Bereiding:
1.Thee zetten met 50 ml water en goed laten trekken.
Thee opnieuw verhitten maar nu zonder zakje. De rijst er tien minuten in laten koken.
De rijst afgieten en fijn hakken.
Intussen het ijs laten ontdooien.
2.Creme Fraiche, suiker, honing en coconutcream-powder toevoegen aan de rijst en goed doorkloppen. Rijstmengsel door het ijs mengen. In een diepvriesdoos 2 uur in de diepvries.
3.In koekenpan kokos roosteren tot licht bruin. IJs uit koelkast. Kersen opwarmen in steelpan.
4.Met een lepel bolletjes uit het ijs scheppen en in coupes serveren met de warme kersen ernaast. Garneren met kokos
Bakbanaan met cocos(melk)
Van de redactie
Benodigdheden:
Indien u een stuk cocosvet gebruikt,
dan het cocosvet met melk en de in plakjes gesneden bakbanaan in de ovenschaal,
samen met de bruine suiker en het kaneel in de magnetron verwarmen op 700
C gedurende 5 minuten (blijven kijken, opdat de melk niet overkookt!)
Hetzelfde indien u cocosmelk gebruikt, alle ingredienten in de ovenschaal
en in de magnetron.
Hierna het geheel bedekken met een laagje beschuitkruimels en daaroverheel
een opgeklopt ei.
De ovenschaal nu in een voorverwarmde oven op 180 C plaatsen tot het korstje
mooi gekleurd is.
Eet smakelijk!
Bitterkoekjesvla
Bron: Dekamarkt Nieuws januari 2006
Benodigdheden:
Maak de 75 ml melk heet en leg de verkruimelde bitterkoekjes daarin.
Roer in een aparte kom de custardpoeder met de suiker door elkaar. Voeg een
scheutje melk toe en roeren, zorg dar er geen klontjes zijn.
Breng de rest van de 1 ltr melk aan de kook.
Roer het custardmengsel bij kleine beetjes door de hete melk. Laat de vla
onder voortdurend roeren op een matige hittebron ongeveer 1 minuut zachtjes
koken. Roer tenslotte de bitterkoekjeskruimels door de vla.
Giet de vla in een schaal. Strooi eventueel een dun laagje suiker op de vla
ter voorkoming van velvorming.
Afdekken en laten afkoelen.
Tip: Besprenkel de koekkruimels met minder melk en aangevuld met essence zoals
rum, amandellikeur, kirsch of marasquin.
Perziken met ijs en chocolade
Bron: Dekamarkt nieuws augustus 2005
Voor 4 personen
Voorbereiding:
Verkruimel de bitterkoekjes. Gebruik hiervoor eventueel een keukenmachine. Halveer de ontvelde perziken, verwijder de pit en snijd iedere helft in vieren. Breek de chocolade in stukjes. Leg de stukjes in een glazen kom die royaal op een steelpan past.
Bereiding:
Breng in de steelpan een bodem water aan de kook. Plaats de kom met stukjes chocolade op de pan. De bodem van de kom mag het water niet raken. Temper de hittebron. Smelt de chocolade au bain marie. Roer de chocolade af en toe door. Prik aan iedere kant van een satéprikker een partje perzik en haal deze door de gesmolten chocolade. Leg de prikker voorzichtig neer, zodat de chocolade stolt.
Herhaal dit tot alle partjes perzik voorzien zijn van een laage chocolade.
Verdeel ijs en perzikpartjes over de borden. Garneer het gerecht met de bitterkoekjeskruimels.
Bereidingstijd: ca. 35 minuten.
Tip: Giet een scheutje amandellikeur over de perziken
Gekarameliseerd Fruit
Voor 4 porties
Bereiding
Schil de kiwi's en snijd ze in plakjes. Schil en ontpit de papaja
en snijd hem in stukjes. Snijd de mango in stukjes. Laat vervolgens de boter in een pan smelten en voeg de papaja en mango toe. Bak 3 minuten op een hoog vuur. Voeg de ananas, kiwi's en honing toe. Laat het fruit in 5 minuten karameliseren en meng het geheel goed dooreen. Voeg de lychees met de rum en het citroensap toe. Verwarm nog eens 3-4 minuten, tot de vloeistof stroperig wordt.
Bestrooi met de suiker en verhit nog 1 minuut onder voortdurend roeren.Hak wat munt fijn en strooi erover. Garneer met de overige muntblaadjes.
Serveertip: Gekarameliseerd fruit is heerlijk met vanille- of kokosijs. Voor een krokant accent kunt u het voor het serveren bestrooien met wat geroosterde amandelschaafsel of verse kokos.
Voedingswaarde
320 kilocalorieen
11 gr. vet
2 gr. eiwit
57 gr. koolhydraten
6 gr. vezels
0,1 gr natrium
Bron: www.imp.nl
Rijstepap met Mango
Voor vier porties
Bereiding
Melk met rijst aan de kook brengen en 12 minuten zachtjes laten koken. Af en toe roeren. Suiker door gare rijst roeren en laten afkoelen. Room lobbig kloppen. Mango schillen en in stukken verdelen. Grootste deel van de mango met staafmixer of keukenmachine pureren. Lauwwarme rijst mengen met room en in 4 schaaltjes scheppen. Mangopuree erover verdelen. Garneren met rest van mango.
Voedingswaarde
450 kilocalorieen
9 gr. eiwit
15 gr. vet
59 gr. koolhydraten
Bron: www.ah.nl/recepten
Magere recepten met blender
-IJs
Pureer ongeveer 125 gr. fruit per persoon, zonder pitten, in de keukenmachine. bv. kiwi, aardbeien, sinaasappel, ananas Voeg ongeveer 25% water toe bij de fruitmassa en Canderel of suiker naar smaak. Doe na nogmaals alle ingrediënten zorgvuldig gemend te hebben, de fruitmassa over in een ruime vriesdoos. Zet deze in de vriezer en werk elke 45 min. de ijskristallen los, zo vormt zich na ongeveer 3 a 4 uur een heerlijk sorbetijs.
-Milkshake
250ml magere yoghurt
150ml magere melk
1 banaan of ander fruit naar keuze
Canderel strooisuiker
Bereidingswijze
Snijd het fruit in kleine stukjes en strooi deze bij de yoghurt en de melk in de blender. Alles goed mixen. Voeg naar keuze een hoeveelheid Canderel strooisuiker bij de drank.
